10月最後の日曜日はお料理教室でした。
今回は先生がオーストリア帰りと言うことで、メインは仔牛のエスカロップ ウィーン風です。牛肉をうすーく伸ばしてフライするんです。上品なわらじカツってところでしょうか？付け合せはゆで卵、パセリ、ケッパーのみじん切りです。きれいですねー。お肉と一緒にいただくと味が複雑になって一層美味しいんです。
一緒に作った栗のクリームスープも美味しかったんですよ。
ワインはオーストリアの赤ワインブラウフレンキッシュです。フライ物と合わせるワインの基本は白ですが、仔牛ですからね。軽めの赤ワインでした。
月に1度のお料理教室は勉強になるし、とても楽しくていつも待ち遠しいの。
【本日のワイン】
ヴァイングート グラッツァー ブラウフレンキッシュ’０４
コメント (2)
そうそう！
おいかったですね。
このまま焼いても美味しいのにぃ～というお肉をあそこまでペッタンコに・・・
ケッパーのみじん切りや卵、アンチョビがアクセントになって美味しいお料理でした。。。
栗とカニが合うというのも発見でした。
美味しいお料理を頂けるだけでなく、それが作れちゃうなんて！幸せな時間だなぁといつも思います。
投稿者: mikity | 2007年11月12日 09:50
日時: 2007年11月12日 09:50
いつも美味しいよね～。
素材も良いから、そこらのフレンチレストランのランチよりもずっと美味しいです。
自分で作れるなんて、とっても嬉しくて充実した時間です♪
投稿者: sonomin | 2007年11月12日 10:55
日時: 2007年11月12日 10:55