９日はやっとこさのガッルーラです。バースデー･パーティーのお礼に早く来たかったのですが、何せ１０月は満席とのことで１ヶ月ぶりです。
１１月ですから当然白トリュフ♪と思ってメニューを見ると・・・
白トリュフがない！！！
ナゼ～～～～～～
今年は白トリュフが高すぎるので、予約制だそうです。ガーン。。。
先に言ってよ～。
仕方なく秋トリュフをたっぷりかけてもらった牛肉をいただいたのですが、けんちゃん（オーナーシェフです）がこっそり残ってた白トリュフを混ぜてくれました。やっぱ香り
の立ち方がちがーう！いい香り♪ありがとね、けんちゃん。
この日はトリュフのお供ワインもスゴかったです。
イタリアン・メルローの逸品ラ・パリータです。
樽の香りがきついと思っていたらそんな事はなくて、べたつく甘さはありません。
予想以上にスムース♪牛肉に良く合います。
やっぱりカステロ・ディ・アマは何を造らせてもウマいです。
【本日のワイン】
ラ・パリータ’９２ カステロ・ディ・アマ