８日は丸の内のビストロ・ランビアンスへ行って来ました
ランビアンスのＩさんには１０年前、栄のお店の頃にお世話になりました。
久しぶりの再会はとっても嬉しかったです
お料理はビストロらしく取り分け式です。
赤ピーマンのムース、コンソメジュレ寄せ雲丹添え。
野菜のムースのコンソメジュレ寄せは以前の店からの懐かしい味。
爽やかな白ワインが飲みたくてグラスでサンセールを合わせました。
フレッシュトマトのパスタ
パスタがメニューにあるのは嬉しい限り
メインは鳩にしました。ホワイトアスパラ添え。
少しレアな感じかな。
赤ワインはショレイ・レ・ボーヌにしました。
ワイナート２５号（２００５年）の表紙を飾った、ヴィンテージもまさにそのワイン
ビストロに行く時、覚えておくと役立つワインと記されていました。
内容まで覚えてなかったんだけど（笑）、しっかり役立ちゃった
（でもこのワインがワインリストのブルゴーニュの中で一番高かったんだけど・・・）
複雑な味わいと言うより、「きれいでやさしい味わい」と言う表現がぴったり
料理になじむワインです。
初めてお邪魔したのに、居心地が良くて気取らない。
お気に入りのお店になりそう
Ｉさん、これからもよろしくお願いしますね
【本日のワイン】
サンセール ラ・クロ・デュ・ロワ’０６ リシュアン・クロシェ
ショレイ・レ・ボーヌ’０２ シャトー・ド・ショレイ