連休だと言うのに、日曜日もどこにも行かず、のんびりしていました。
なのでこの日のウチゴハンはちょっと豪華に
フルーツトマトとモッツラレラのカプリチョーザ、三色お豆とツナのサラダ
フォションのカンパーニュを添えて。
メインはフォンデュ・ブルギニヨン。
どんなものかと言うと・・・
ブルゴーニュ・ルージュ１本使った、しゃぶしゃぶです
が、私のはちょっとアレンジ。
お肉をしゃぶしゃぶして塩胡椒やマスタードを付けたら、そのお肉でクレソンを巻いていただきます。
こうすれば野菜も食べられるでしょ
しゃぶしゃぶの他の具はじゃが芋とキノコのみにしてシンプルに。
マスタードは粒マスタード、バジルマスタード、カシスマスタードと用意しました。
具によって合うマスタードが違って面白いですよ
ちなみに鍋に使用したブルゴーニュ・ルージュはルイ・ジャドの０７年のものです。
合わせて飲んだのは同じルイジャドの１５０周年記念ブルゴーニュ・ルージュ０６年。
この記念ワインは格上の１級畑ワインなどが使われているスペシャルバージョン。
料理する前に飲み比べてみましたが、全然違いました
コルクも０６年のものは圧縮コルクで、０７年は普通のコルクです。
バッカスの絵も微妙に違いますね。
【本日のワイン】
お鍋用：ブルゴーニュ・ルージュ ピノノワール’０７ ルイ・ジャド
飲んだ物：１５０周年記念ブルゴーニュ・ルージュ’０６ ルイ・ジャド