そのみん日記　Blog-sonomin

この日はマダム久田＆久保田敬子セレクションチーズセットが届きました

http://item.rakuten.co.jp/wine/001238/

今回は小ぶりなチーズが盛りだくさん

大好きなクロタンにサンマルセラン

そして大大大好きなボルディエのバター付き

セル・フュメ（燻塩）が入ったバターで、そのままバケットにつけてワインのおつまみにしたいくらい。

私が一番好きなのは海草入りなんですけどねー。あー食べたい

トゥルー・デ・クリュは小型版エポワス。

それだけでも濃厚なのに、クリームと卵黄を加えてサーモンソテーのソースにします。

リッチな味わいはけいくん好み。

・・・また太っちゃうね

【本日のワイン】

オート・コート・ド・ニュイ・ブラン’０８ シュヴィヨン・シェゾー

この日は誕生日のお祝いでカーザ・デッラ・マンテ

http://www.casadellamante.com/

ここでもホワイトアスパラ

春ですから

菜の花とボッタルガのパスタ

この組み合わせ、ウチでも試してみよーっと

ワインはＳｏｎｏｍｉｎからのプレゼント

最近お好きだと言うシャンベルタン

と言っても半分は私が飲んだけど

素晴らしいお味でした

【本日のワイン】

シャンベルタン’０２ ピエール・ダモワ

この日はＭＡＳＡさんに打ち合わせ兼ねてお食事に行ってきました

（２月のお話ですが・・・）

http://www.teppan-masa.jp/

特に評判良かったのはこの茶碗蒸しと

（中身はナイショ）

塩焼きそばですかね～

そうそう

先日のチーズセレクトに入っていたボルディエのバターを持って行って

ステーキに添えていただきました。

予想通り美味し～い

スモーク香が加わって、一層ワインと相性良くなった感じです

この日は訳アリでワインはそのみんの持ち込み。

シャンパーニュは現在人気のＲＭ、ジャニソン・バラドンのハートラベル

エチケットの可愛さもさることながら、５代目のシリルさんは

「未来を担うシャンパーニュの若手８人のヴィニュロン」にも選ばれています。

セパージュはＰＮ５０、ＣＨ４０、ＰＭ１０です。

カワイイ顔して、結構しっかりした味のあるヤツなんです

ホワイトデー間近、世の男性たちに覚えておいて欲しいシャンパーニュですね

赤は最近お気に入りのスペインワイン

と言ってもガルナッチャ種。

昨年超お気に入りになったベルナベレバの上のクラスです。

どーしても試してみたくて持ってきちゃった。

１３度に冷やして、ブルゴーニュグラスでいただきました。

が。美味しいんだけど、やや甘みが気になる・・・

うーん。何がいけなかったんだろう？？？

次回はボルドーグラスで挑戦してみようかな

【本日のワイン】

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル ＮＶ

ベルナベレバ アヨロ・デル・トルトーラス’０７

この日はもちづきさんでお食事デート

http://gourmet.walkerplus.com/151461002255/

今回はふぐが沢山

鉄刺、白子、から揚げ～

冬の名残でしょうか

でも和牛肉には竹の子やソラマメが春を感じさせます

当日はスタンドフォーのＳくんがワイン会を開いていて、

ワインのおすそ分けをいただきました。

ご馳走様でした

シャンパーニュはSonominが最近お気に入りのヴィルマールを持ち込み。

安心して飲めます。

ムルソーはお相手の方に持ち込んでいただきました。

やや若いですが、エレガントなムルソーで和食に合わせやすかったです

和食にはパンチの強すぎるワインは禁物。

ワインは美味しくても、お料理の繊細な味わいが楽しめなくなっちゃいます。

と言って線の細いものでも、物足りない。

意外と難しいんですが、今回は美味しい組み合わせを楽しめました

【本日のワイン】

ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グランセリエ ＮＶ

ジョバール・シャブロ ムルソー １ｅｒＣｒｕ レ・シャルム’０７

この日は２月そのみん会。

（最近ブログが遅れてます・・・）

今回Sonomin持込はウィリアム・ドゥーツのロゼ

いただき物なんですが、最高の１本。

シャンパーニュのコルク上にある金属のキャップをミュズレというのですが、

ドゥーツのロゼはミュズレだけでなく針がねまで赤

ルノーブルとのロゼ対決も面白かったです。

から揚げにも鉄ちりにも合うなぁ～

他には写真ないんですが、Ｎ子さんのセルジュ・マチューが美味しかった

かなり酔ってから何気なく飲んで「これ美味しいじゃん」

って思ったのがお久しぶりのピエール・ペテルス。

スタンダート・クラスで十分美味しい

ふぐにも合うけど、お寿司にも使えそう。

ＢＮのラ・ロジェも鉄ちりにぴったり。

みんなよく考えてるな～と感心した今年のふぐ＆シャン会でした

【本日のワイン】

皆さん持込のスパークリングいろいろ

写真ギャラリーも見てね！

この日はサミュゼでお手伝い。

http://www.help-vin.com/index.htm

終わってからミッシェル・ブランのショコラヴィネアを実際のぶどう品種を使ったワインと合わせて、みんなでマリアージュを楽しみました

これが予想以上に合う

シャルドネのワインにチョコなんて考えもしなかったけど・・・

不思議と馴染むんです。何故～～～

やっぱり実験、体験って重要です。

頭で考えてるだけじゃ判らない事ってあるんですね。

次のサミュゼ・ヘルプは３月１１日です。

よかったら遊びにきてね

【本日のワイン】

チョコに合わせてイロイロ

この日は上等な水牛のモッツアレラが届いたので

オリーブオイルを掛けて、ひとり１個

でも、年末に食べたＲＹＯＧＯＫＵさんのモッツアレラの方が美味しかったな～

また食べたい

他にも田村長さんのきすの昆布〆を使ったカルパッチョ

http://www.tamuracho.co.jp/list/?Cd=1

これも美味しいです

上品で繊細なお味

個人的には醤油を使うと、醤油の味しかしないので、

美味しい塩とオリーブオイルを少し掛けていただく方がお勧めです。

お供のワインはもちろんイタリア

キャンティ・クラシコの造り手、イル・パラッツィーノのカジュアルライン。

ピュアな味わいに癒されます

これで２千円以下なんて

絶対リピートしまーす

【本日のワイン】

ラ・カッシーナ・ジラソーレ’０６ イル・パラッツィーノ

この日は丸の内のお好み焼き屋、まる福さんへ

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23032681/

お好み焼き、たこ焼き、鉄板料理、おでんなんかのお店で、

ビールとかハイボールとか飲むお店なんですが・・・

誘って下さった方のご配慮でワイン持ち込み

相変わらず無茶なお願いするSonominデス。

今回は紹介したいワインがあって、お願いしちゃいました

（ふつーはＮＧですから、マネしないで下さい ワイングラスもありません。）

でも働き盛りをイメージしたこのワインと、お店の雰囲気はぴったり

だって会社帰りに働き盛りのオジサンが集うお店って感じなんだもん。

きっと店主の福ちゃんのこの笑顔が見たくて来るんだろうな～

またお邪魔しますね～

【本日のワイン】

ＭＡＴＳＵ エル・レシオ’０８

想像を絶する大変な地震でした。

被害のあまりの大きさに、被災者でない私ですら何もする気になれない

脱力感、無力感に襲われました。。。

被災された皆さまには心よりお見舞い申し上げます。

こんな時、被災地でない名古屋の私の出来る事。

災害募金を幾つかしました。

買いだめはもちろんしてません。

他にできる事は？

日常生活を続ける事。

仕事を続ける事。

経済活動を続ける事。

消費活動を続ける事。

落ち込んでばかりはいられません。

被害のなかった西日本が自粛ムードで元気をなくしてしまったら

いざ復興という時に、東日本を助ける事が出来るのでしょうか？

色々な考え方があると思います。。。

ご批判もあるかと思いますが、

震災以来控えておりましたブログを本日より再開させていただきます。

私なりに考えた結果ですので、どうかご理解下さいませ。

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この日はワインの打ち合わせを兼ねてお寿司へ

お寿司にワインを合わせるのってすっごく難しいんです

白身、赤身、ひかりもの、甲殻類、魚卵

醤油、塩、たれ、かぼす、わさび、しょうが

この組み合わせによって、ひとつひとつワインを変えないと

マリアージュは難しいです・・・

なので今回はもっとざっくりと。

「日本人の造ったワインは和食に合う」

と、思っているので勝沼で造られている赤ワインと、

ＮＺで日本人が造っている白ワインをセレクトしました。

やっぱり良いすね～

特にＮＺのソーヴィニヨン・ブランは、焼き魚ととっても相性が良かったです

日本人の繊細さが感じられる、フレッシュで素直なワインでした。

アルガのレティーロ・カタベントは、セラーで寝かせたおかげで

優しい味わいになっていて、赤身×醤油の組み合わせとなじみました。

ブリの照り焼きなんかでも良さそう

「日本のワイン」と「日本人が造るワイン」

一緒に飲んでみるのも面白いですね。

４月のそのみん会は日本を応援する為にも企画にしたいな

【本日のワイン】

キムラ・セラーズ ストロウロッジ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン’１０

勝沼醸造 アルガ レティーロ・カタベント’０７

２月の終わりにＴ子さんをはじめとする、黒木先生の生徒さんを中心に「モンドール＆シャンパーニュ」のワインパーティーがヴァヴァンで開催されました。

http://www.brasserie-vavin.jp/

ひとり１本持ち込みなので、Ｓｏｎｏｍｉｎはユベール・ドーヴェルニュのフィーヌ・フルール・ド・ブジィにしました。

グリーンのボトルにマーガレットのプリントが華やかです

冬のチーズ、モンドールも沢山用意されていました。

行き当たりばったりのＳｏｎｏｍｉｎのパーティーと違って、多くのメンバーで用意周到に準備されたパーティーで感心しました

私の場合は、自然と（見かねて？）周囲の人たちがフォローしてくれてます

皆さんいつもありがとうございます。

今回Ｓｏｎｏｍｉｎはベストシャンパーニュ賞の審査員でもありました。

審査の結果は？？？

賞品は前日買ってきたシャンパーニュと星のピン

星とシャンパーニュは仲良しですから

とてもステキなパーティーでした

幹事の皆さまお疲れ様でした～

【本日のワイン】

沢山のシャンパーニュ

さて、２月に戻って

この日はＫさんとＪくんのナビゲートで

尾張旭まで中華料理を食べに行きました

菊花（ジェイファ）さん

http://juifa.com/index.html

いや～

驚きました

美味しいです

さすがＫさんが絶対のオススメするだけありますね

自然派のワインも興味深かったです。

これなんてガメイなのにこの滓

大満足でした。

また企画してね

Ｊくん。。。

寝すぎ

【本日のワイン】

レザネフォル’０８

ブラン・ド・ノワール’０６

ガラピア’０５

ヴーヴレー ラ・フォリエー’０３

アコアポン’０８

この日はウチごはん

大好きなチーズ、サンマルスラン

とろんとろんなの。

メインはスズキのソテー、トマトソース

芽キャベツとホワイトアスパラ添え

まだ寒い時期でしたが、食材は春です

【本日のワイン】

ホワイトゲリラ

この日は午後から東京へ

隣のホームにはドクターイエローが。

車内ランチはＤ＆Ｄのサンドイッチ。

今回の宿泊先は神楽坂にあるアグネスホテル＆アパートメンツ

http://www.agneshotel.com/index.html

一度泊まってみたかったんです。

・・・行ってみて「アパートメンツ」の意味がわかりました

だって。

これ、廊下です。

普通ホテルの廊下って室内ですよね

これが部屋のドア。

まるでマンションのドアでしょ

でも室内はとーっても快適でした。

気張らなくて良い、でも気分のアガる空間

１泊で残念でしたが、１泊でもオススメしたいステキなホテルでした。

【本日のワイン】

ヴーヴ・クリコ イエローラベル

３月そのみん会、今年も開催いたしました。

今回は震災後と言うことで開催を迷いましたが、

被災地でない名古屋にできる事を考えたいと思い、

春の到来を感謝し、もう１歩前へ進む為に会を開催しました。

おかげさまで３０名の皆さまのご賛同をいただき、

サミュゼの島さんからもご協力いただき、

会費の１０％は義援金として日本赤十字社へ寄付させていただきました。

ご報告させていただきます。

次回のそのみん会も会費の１０％の寄付させていただく予定です。

皆さん、ご協力ありがとうございました！

夜は池袋のワインバー・エスペルトさんへ

http://www.espelt.jp/

ここはそのみんがよく利用しているワイナリー和泉屋さんのお店なんです。

http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/

ハルさんこと新井社長とワインを飲むのが、今回の目的のひとつだったんです

ところが・・・

その時デジカメ壊しちゃって

大した写真がありません

しかも泥酔状態・・・

でもアルス・ヘリピンスを飲んだ事は覚えてます

そしてマツ・エル・ビボエの美味しさに驚きました

後日、新井社長のメルマガのあとがきにその時の様子が紹介されました

ハルさ～ん、また飲みましょうね

〔あとがき〕
名古屋の有名ワインバーでサービスのお手伝いをしている
Ｕさんがフーデックスのために東京にいらっしゃり、夜、
エスペルトで一緒に飲みました。
和泉屋輸入のワインもワインバーで使ってもらっており
本当に感謝です。
女性のお客様はウルトレイア・サン・ジャックが、
男性のお客様はマツやデ・バルドスが人気があると
教えてくれました。
まずはカバを１杯。
その後、コストパフォーマンスの良いシャンパンを
お探しとのこと、ペトロ・ボネを飲みました。
次に飲んだのがスステリス2008(カステル・デンクス)、
ソーヴィニヨン・ブランに20％セミヨンをたしたワイン。
タレイア2008↓ の窒素未充填タイプがスステリス2008
http://www.wizumiya.co.jp/item/5749.html
以前よりも落ち着きがでてきて美味しくなってきました。
そして赤はアルス・ヘリピンス2005 と
コマンドＧのラス・ウンブリアス2008と迷った結果、
アルス・ヘリピンス2005を飲みました。
昨日は『根菜の日』でしたが、とても美味しかったです。
2004年よりも果実味の抽出が上手くいったような
ニュアンスを感じました。
あたりも柔らかく、本当に美味しいワインです。
奥様の手書きのマークはさらに小さくなっていました・笑。
次回は『果菜の日』『花菜の日』にぜひ飲んでみたいと思いました。
アルス・ヘリピンス2005
人間の介入を極力避けた自然の味わいをお楽しみください。
http://www.wizumiya.co.jp/item/6256.html
そして最後はマツ・エル・ビエホ2008を、
他のマツとは全てが違うワインです。
http://www.wizumiya.co.jp/item/6296.html
さすがスペシャルキュヴェですね。

【本日のワイン】

ペトロ・ボネ

スステリス

アルス・ヘリピンス’０５

マツ・エル・ビエボ’０８

翌日はフーデックス。

今回はカヴァを中心にチェック。

カナルス＆ムンネはラベルもシャンパーニュを意識していて、

レストランで使いやすそう

このあとサミュゼで試験的に採用しています。

良かったら飲んでみてくださいね

他にもこのスペインワインは美味しかった～

お値段もそれなりですけど、納得の味わいでした

スペインのコーナーで知り合った方が輸入していたのがイタリアのワイン

なんと

このワイン、先日メナージュ・ケリーの撮影で出て来たワインでした

こんな偶然ってあるんですね～。

【本日のワイン】

カナルス＆ムンネ カヴァ全種類

アリンツァーノ’００

ロッソ・ピッチェーノ

この日は半田の沢田鮨さんへ

以前から評判を伺っていたので、一度行ってみたかったのですが

何しろ遠い

でも今回はご縁があってお邪魔させていただきました

春らしいお料理が沢山

白魚の天ぷらもふわサク～

ワイン持ち込んでもいいよって言われたんですけど、

初めてですし、お鮨と日本酒を楽しませていただきました

ワインよりお酒を楽しみたいって言ったのが気に入られたらしく・・・

珍しい日本酒を出していただけました

どれも美味しい～

並べて飲んじゃいました

酢が好きと言うと、江戸時代の製法に近い酢を出していただけました。

お醤油みたいですが、酢です。

旨みが強い感じ。飲めちゃいます

あ、もちろんお鮨もいただいてます

デザートまで大満足の初沢田鮨でした

【本日の日本酒】

国盛 大吟醸 生詰酒 超

国盛 純米大吟醸 中埜 他