そのみん日記　Blog-sonomin

この日は６月のお料理教室

・・・２ヶ月近く遅れてますね
追いつくのかな？？？

ファルス入りイサキ

きれいに仕上げるのがなかなかムツカシイ

でもパプリカソースは応用利きそう

白ワインが進みます

この日も予定いっぱいでして

料理教室だけじゃおわらないデス。

午後は会社の若手中堅とビヤガーデン

・・・の、予定でしたが雨の為ビヤホールに変更

ビール飲むのは一緒ですから

でもそのみんにビールだけで長時間は無理

３０分ほどで退散し、料亭蔦茂さんへ

http://www.tsutamo.com/

「初夏の会席料理とシャンパーニュ＆ワインのマリアージュ」

という企画に行ってきました。

あんまり期待してなかったんだけど、予想以上に楽しめました

やっぱり鮎にはソーヴィニヨン・ブランでしょ

同席者にも恵まれ、とても楽しい会でした。

【本日のワイン】

ニコラマンフェッラーリ ＭＩＬＬＥＵＶＥ ＢＬＡＮＣＯ’０８

モエシャンドン ブリュット・アンペリアル

クラウディーベイ ソーヴィニヨン・ブラン

クラウディーベイ シャルドネ

クラウディーベイ ピノ・ノワール

この日はサミュゼでお手伝い。

http://www.help-vin.com/index.htm

普段はお仕事中なので、写真が撮れずブログで取り上げないのですが、

この日は親しいお客様が写真を撮ってくださいました

沢山撮ったんですが、お客様は載せられないので島さんとのツーショットです

【本日のワイン】

お客様からグラスで色々飲ませていただきました

この日はワイン会の下見がてらマジュールでお食事

http://www.stj-majeur.com/

鳩のムース

絶品

お供ワインはニュイ･サン･ジョルジュ。

鳩、鴨にぴったり

濃いのではなく、色はきれいなルビー色で透明感がありました。

旨み強く、ミネラルの印象が強く、酸はあるけど角がなく、余韻が長い・・・

でも今は造られてないんですよねー

ワインの余韻に浸りながら、プティフールまでしっかりいただいて、ご機嫌な夜でした

【本日のワイン】

シャソルネイ ニュイ・サン・ジョルジュ1erクロ・デ・ザルジリエール’０２

マツザカミートアンドベジタブルズ

http://www6.ocn.ne.jp/~meat

また来ちゃいました

前回グラスシャンパンがなかったので、ハーフボトルのスパークリングを置いてみては

とアドバイスしたところ、すぐにハーフのヴァンムスーとカヴァが入荷してました。

よく出るそうです。良かったー

今回はそのみんママと一緒でしたが「センスがいい」とママも絶賛

最後に出るトルコ風アイスティーもオススメです

すっきりと胃に優しいですよ

からだは大きいけど、繊細で優しいシェフがお待ちしておりまーす

【本日のワイン】

セグラヴューター ブリュット・レゼルヴァ

そういえば、６月そのみん会の事書き忘れてました

今回はスペインワインの３回目。

自分が飲みたいワインそろえちゃいました

アルツ・スプレマ＝究極の芸術

「Ｓ」に惹かれて、昨年バースデーにビンタエ・グループの社長さんからプレゼントしていただいたんですが。

値段知らずにふつーに家で飲んじゃって

それが、びっくりするくらい美味しかったの

・・・テンプラニーリョの印象が変わるほどクールです

アルス・ヘリピンスは人の手を極力かけないで造ったワイン

スモイ種なんて知らなかったけど、忘れられない味わいです。

ボトルの文字は奥様がひとつひとつ手書きしているんですって。

カワイイ

フランス、イタリアに偏りがちですが、スペインワインも美味しいですよ。

お試しあれ

【本日のワイン】

そのみんワイン会写真ギャラリーをご覧下さい。

６月の終わりごろ。。。

サミュゼとプライベートの予定がぎっちりで、くたくただったのですが、

壺中天さんの１０周年のパーティーには参加してきました

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23000380/

他のブログで散々書かれていると思いますが

豚さんの耳にイヤリングが～

最近お店混んで予約が億劫になっちゃってたんだけど・・・

上井シェフとも久しぶりにおしゃべりできました

疲れていたのでお先に失礼したのですが、帰り際にｏｎｏちゃんが

さすがいいワイン持込んでるぅ～

【本日のワイン】

ＣＨ．デギーユ他

この日も島さんが途中まで外のお仕事なので、サミュゼでお手伝い。

http://www.help-vin.com/index.htm

１０年来の友人が、私がいると知らずに来てお互いびっくり

接待のお席だったので詳しくお話できませんが・・・

まぁ。わざと横柄な態度とるところもあるんだけど

最後は彼らしくグラッパとシャンパンでエールを送ってくれました

でも次ぎ来る時は翌日お休みの日にしてね～

【本日のワイン】

ドン・ペリニヨン’０２ アンディ・ウォーフォール カラーラベル ブルー

この日はワイン会の打ち合わせを兼ねて、ドディチマッジョへ

http://www.maggio.jp/modules/dodici/content0003.html

周年のメニューをいただきましたが、フォアグラやらトリュフやら。

ぜいたく～

３人なので泡をグラスで、白をボトルでいただき、

ワインは１本赤を持込ませていただきました

３人のフランス人がスペインプリオラートで造る赤ワイン。

「地獄の３人」という意味だそうな。

ワインの酒質の良さで恐れられるようになりたいという意味を込めているのだそう。

重たいイメージのあるプリオラートですが、これはエレガントです

【本日のワイン】

カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージ

カブレオ ラ・ピエトラ’０７

トリオ・インフェルナル’０２

この日はもちづきさんへ行ってきました。

http://gourmet.walkerplus.com/151461002255/

夏らしいお料理が並びます

んんん？？？何？泡？？？

海苔のあんのかかった茶碗蒸しの上に出汁と梅風味の泡がのります。

おもしろーい

実験みたいです

シャンパーニュはルイーズ

赤も落ち着いた感じで美味しかった～

今回はワインだけでなく、日本酒の古酒もいただきました。

日本酒で仕込みをして熟成させたものだそうです。

濃厚なのに品のある甘みが独特です。

旨みの余韻を楽しめました

【本日のワイン】

ポメリー キュヴェ・ルイーズ’９９

ドミニクローラン ニュイ・サン・ジョルジュ’９５

花垣 貴醸年譜１年 ７年

この日は午後から東京へ

車中でのランチはＤ＆Ｄのサンドイッチとサラダ、ワンカップ大関・・・

ではなく白ワイン

ＮＺのソーヴィニヨン・ブランです。

葵のご紋がえらそーです

けっこう飲めますよ

今回はケンゾー・エステイトのティスティング・バー１周年パーティーに行ってきました

http://www.kenzoestate.jp/index.php

ケンゾー・エステイトはカプコン創業者、辻本憲三氏がカリフォルニアに造ったワイナリー

自社ネット販売と直営店、伊勢丹のみでの販売で、飲んだことがない方もいらっしゃるのでは

まだ歴史の浅いワイナリーですが、年々クオリティが向上していると感じます

特に今回印象深かったのがロゼワインのｙｕｉ

０９年ファーストリリースですが、１０年の方がドライに仕上がってて、美味しい

甘みの印象が強い０９年と残糖ゼロの１０年。

全くスタイルの違うワインとなっています。

食事に合わせる、甘くないロゼの世界的流行にターゲットを絞った、

と言ったところでしょうか。この方向転換は良かったと思います

知り合いのいないはずの会場で、偶然お話した男性が、なんとサミュゼの常連のお客様

しかも今でも時々サミュゼにいらっしゃるそうな。

次回は私がいる時に是非来てくださーい

以前一度お会いしただけの辻本マダムも「名古屋から来てくださったの？」

と、わざわざ声をかけに来てくださいました。

まさか覚えててくれたとは思ってもみなかったので、感激

そしてこの日はマダムのバースデー

ケーキでお祝いです

ホントに楽しいパーティーで、気がついたら４時間も会場にいました

そうそう。

忘れちゃいけないケンゾー・カレー

憲三氏のオリジナルレシピなんですが、これが美味しい

普段でもティスティング・バーで注文できるそうなので、是非一度お試しください

【本日のワイン】

コピト ドリームタイム ソーヴィニヨン・ブラン

ケンゾー・エステイト

ｙｕｉ

ａｓａｔｓｕｙｕ

ｒｉｎｄｏ

ｍｕｒａｓａｋｉ

ａｉ

パーティーの翌朝はトーストにバター、マーマレード、はちみつ。

そしてシャンパン

やっぱ夏はブラン・ド・ブランです。
あ～シアワセ

バタートーストやシトラス、はちみつって、シャンパンの香りの表現に使われますよね？

相性いいから試してみて。

今回は品川のストリングスホテル東京に泊まりました。

http://www.intercontinental-strings.jp/

新幹線の改札からすぐだし、Ｄ＆Ｄも近いので結構気に入っているのだけど・・・

昔はハーフシャンパンが無料で部屋に置いてあったんだけどねぇ。

もちろん今はありませんから、持ち込みました。

朝ゆっくり過ごして名古屋へ戻り

夜はサミュゼでお手伝いでした

【本日のワイン】

アグラパール キュヴェ・テロワールＢＢ

この日もサミュゼ

http://www.help-vin.com/index.htm

月曜日だと言うのに、大忙し

大のシュヴァル・ブランファンのお客様が１杯飲ませてくださいました。

私も大好きなサンテミリオンのワインです

忙しかったご褒美かな。

【本日のワイン】

ＣＨ．シュヴァル・ブラン’０１

この日は注文しておいたケンゾー・エステイトのワインが届きました。

これはハーフボトル。かわいいでしょ

http://www.kenzoestate.jp/

夜はまる福へ行ってきました

たこ焼きがお気に入りになってしまった

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23032681/

お供ワインはマサンティーニ

シラー、テンプラニーリョ、メルロー、カベルネ

って、セパーニュ聞くとすっごく濃いワインみたいだけど、

意外とクールで飲みやすいです

たこ焼きにもばっちり

http://www.wizumiya.co.jp/item/6259.html

【本日のワイン】

ヒメネス・ランディ マサンティーニ’０９

この日はちはら寿しさんへ行ってきました。

http://ggyao.usen.com/0004012524/

たこ

岩牡蠣

あさりの酒蒸なんかつまんで。

新子

今年はこの１回かなぁ～。

【本日のワイン】

この日は冷酒にしました

このころ、夏風邪がピークにひどくて・・・

咳はひどいし声は出ない

なのにこの日は打ち合わせを重ねた「美味なるワイン会」

ワインの説明は咳き混じり

ご参加くださった皆さま、本当にごめんなさい

体調管理って本当に大切ですね

でもセレクトワインは好評で、十分楽しめていただけたようです

今回のテーマはニューワールドでした。

フランスワインを目標にワインを造ってきたニューワールドが、

品質を高め、独自の進化を歩みだしているニューワールドの「今」

を感じていただけたかな～と思っております。

ワインをご提供下さったお二人もありがとうございました

ちなみにそのみんはプロヴィダンスを提供しました。

状態が良くてほっとしました

会場のマジュールさんにも大変お世話になりました。

http://www.stj-majeur.com/

いつもありがとう

【本日のワイン】

ノートン エクストラ・ブリュットＮＶ

アイアン・ホース ウェディング・キュヴェ’０７

ブシャール・フィンレーソン ミッションヴェール・シャルドネ’０９

ハイド・ド・ヴィレーヌ ラ・グェラ・シャルドネ’０６

クロス・デ・ロス・シエテ’０８

アルマヴィーヴァ’０７

ペンフォールド カリムナ’０８ シラーズＢＩＮ２８

プロヴィダンス’９８

カレラ ジェンセン’９７

ケイマス スペシャル・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン’０８

峠は越えたものの夏風邪はしつこかった・・・

この日は料理教室に行ってきました。

夏らしいお料理で気分は夏休み

特にとうもろこしの冷製スープは簡単で美味しかった

これで風邪が良くなればねぇ

【本日のワイン】

ウマニロンキ レブスケ

この日はマツザカ・ミートアンドベジタブルズ

http://www6.ocn.ne.jp/~meat

台風が近づいていた為私たち以外は予約がキャンセルだったそうで、

もしかして行かなかった方が親切だったのかも・・・

でも、いま一番のお気に入りなので、紹介したくてしょうがないお店なんです
予想通り、カレーパンもバーニャカウダも気に入ってくれた様子

写真撮り忘れたけど、この日は相手の方がモンダヴィ持込んでくれました

予想外に美味しくて「意外にイケるねー」とふたりで大満足のディナーでした

これは楊枝入れ

こういった小物のセンスも気に入ってます

【本日のワイン】

ロバート・モンダヴィ カベルネ・ソーヴィニヨン’０７

この日はシャンパンパーティーの相談も兼ねてヴァヴァンへ

http://www.brasserie-vavin.jp/

ナスのグリル

地味だけど、夏のナスって美味しいですよね～

産直野菜の蒸し煮もオススメ

お供ワインはカリ・ピノ
スムースな味わいでした。

【本日のワイン】

キュヴェッソン ナパヴァレー ピノ・ノワール’０８

震災後、ネットで見かけるのが震災ワイン。

震災のゆれでワインボトルが割れ、割れなかったワインもラベルが汚れてしまったもの。

ラベルのキレイさにこだわる日本では、ラベルの汚れたワインは売れない・・・

と、言うわけで「震災でラベル汚れちゃったけど、安く売ります」
というワインです。

味は変わりませんし、購入しました。

それに震災にも負けなかったワインなんて、運が強そう

翌日、手紙を出すのに郵便局へ

こんな切手が売ってたので購入。

東日本大震災寄附金付切手

ハート、花、青い鳥のデザインが優しい気持ちにしてくれそう

【購入した震災ワイン】

ブルーノ・ジャコーザ バルバレスコ’０５

クロード・デュガ ジュヴレィ・シャンベルタン’０３

クロード・デュガ ジュヴレィ・シャンベルタン １ｅｒ’０２